R's　LunchBox

金曜日。夜中にものすごい雨音がしていて、あんまり眠れなかった。まだ雨。



今日のメニューは、
・塩麹鶏
・メカジキの照焼
・蕪菜とひじきの煮物
・切り干し大根の梅酢漬け
・さつま芋の胡麻和え
・ミニトマト
・竹の子の糠漬
・雑穀入りごはん

鶏はもも肉を2日塩麹に漬けておいて、今朝焼いた。
メカジキは朝焼いた。
蕪菜とひじきの煮物は自家製冷凍品。
切り干し大根は朝戻して自家製梅酢に漬けた。
さつま芋は加熱冷凍しておいたものを朝和えた。
糠漬は自家製。

木曜日。自分のお弁当箱の仕切りが見つからない。職場において来てしまった(結果として捨てて来た)んだろうなあ。自分にがっかり。今日は夫のお弁当。



今日のメニューは、
・コロッケ
・ツナと竹の子の煮物
・茎立菜のお浸し
・ひじきと高野豆腐の煮物
・蒸し茄子の味噌和え
・ミニトマト
・雑穀入りごはん

コロッケは自家製冷凍品。
ツナと竹の子は朝煮た。
茎立菜は加熱冷凍しておいたものを朝和えた。
ひじきと高野豆腐の煮物は自家製冷凍品。
茄子は朝加熱して和えた。

水曜日。なんだか風邪をひき始めている気がする今日この頃。周りに風邪っぴきが多いので困ったもんだ。



今日のメニューは、
・牛肉と大根の炒め物
・鮭のハーブソルト焼き
・水菜の海苔和え
・白和え
・山芋の梅酢漬け
・ミニトマト
・ふりかけ
・玄米ごはん

牛肉と大根は朝炒めた。
鮭は朝ハーブソルト振って焼いた。
水菜は加熱冷凍しておいたものを朝和えた。
白和えは朝作った。
山芋は朝自家製梅酢に漬けた。

火曜日。昨日は夫がお弁当いらないというので、お休みしました。今日は夫のお弁当。



今日のメニューは、
・豚肉とピーマンの炒め物
・鯖の塩干し
・茎立菜のお浸し
・蕪と油揚げの煮物
・さつま芋の胡麻和え
・ミニトマト
・昆布と椎茸の佃煮
・雑穀入りごはん

豚肉とピーマンは朝炒めた。
鯖は朝焼いた。
茎立菜は加熱冷凍しておいたものを朝和えた。
蕪と油揚げは朝煮た。倍量作って残りは冷凍。
さつま芋は加熱冷凍しておいたものを朝和えた。
佃煮は自家製。

金曜日。昨日は午後一瞬嵐だった。



今日のメニューは、
・鶏の照焼
・鰤の塩焼
・蕪の葉とひじきの煮物
・切り干し大根の梅酢漬け
・山芋の味噌和え
・ミニトマト
・雑穀入りごはん

鶏は朝焼いた。
鰤も朝焼いた。
蕪の葉とひじきは朝煮た。
切り干し大根は朝戻して自家製梅酢に漬けた。
山芋は朝加熱して和えた。

木曜日。昨日は雨。今日も雨？ 今日は夫のお弁当。



今日のメニューは、
・コロッケ
・鮭のハーブソルト焼き
・水菜のお浸し
・蒸し茄子の味噌和え
・ひじきと高野豆腐の煮物
・ミニトマト
・梅干
・玄米ごはん

コロッケは自家製冷凍品。
鮭は朝ハーブソルト振って焼いた。
水菜は加熱冷凍しておいたものを朝和えた。
茄子は朝加熱して和えた。
煮物は自家製冷凍品。

水曜日。今日は夫が展示会に行くそうで、簡単に食べられて帰りは身軽になれるおにぎりです。



右から、
・ツナマヨ
・梅干
・葉唐辛子

ツナマヨは握ったあと、手に軽く醤油麹を付けて握り直し。
梅干しおにぎりは胡麻塩なのがなんとなく私の決まりごと。
葉唐辛子がはみ出てるのは分かりやすいようにわざとです。

あと、夫には鶏胸肉の塩麹漬け焼きの自家製冷凍品を凍ったまま添えました。

火曜日。もうすっかり上着のいらない気候になりました。今日は夫のお弁当。



今日のメニューは、
・鶏のチーズ焼き
・海鮮と玉ねぎのミルク煮
・茎立菜のお浸し
・さつま芋の胡麻和え
・豆腐とわかめのマリネ
・ミニトマト
・ふりかけ
・雑穀入りごはん

鶏は朝ハーブソルト振って焼いてチーズ乗せた。
海鮮と玉ねぎは朝塩胡椒して炒め、小麦粉を振って牛乳を入れて煮た。
茎立菜は今週のとくたろうさん。昨日加熱しておいたものを朝和えた。
さつま芋は朝加熱して和えた。
豆腐とわかめは昨夜マリネしておいた。

連休も終わり、月曜日。今日は良い天気なのかなー？



今日のメニューは、
・豚肉と大根の炒め物
・鯖の塩干し
・大根葉の胡麻和え
・ポテトサラダ
・ひじきと切り干し大根の煮物
・ミニトマト
・雑穀入りごはん

豚肉と大根は朝炒めた。
鯖の塩干しは朝焼いた。
大根葉は加熱冷凍しておいたものを朝和えた。
ポテトは加熱してマッシュして冷凍しておいたものを朝和えた。
煮物は自家製冷凍品。

久々にパスタマシンで生パスタを作りました。



パスタを茹でている間にオリーブオイルでアスパラを弱火でじっくり炒め、火が通ったらさらにオイルサーディンを入れて胡椒を振って炒め、茹で上がったパスタを入れ混ぜ合わせて火を止め、お皿に盛り付けてから自家製塩麹をまぶして、絡めながら頂きます。

シンプルで美味でした。